河南小伙做家乡特色小吃,十块钱一碗,看着重口儿吃着香

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原生态河南3天前我要分享image.php?url=0MZkAV8Hh1

2019年7月11日,在河南省郑州市瞿东路的一家小吃店,35岁的店主范海顺在店里做饭。范大师的故乡位于河南省安阳市内黄县。内黄猪血灌肠在豫北地区闻名。范大师在二十岁的时候学会了煮灌肠。现在他将他的特色小吃带到他的家乡。它被越来越多的人所接受和喜爱。

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范大师的手是一种未在锅中煮熟的灌肠剂。灌肠的外观很粗糙,甚至有些人会觉得味道太重,但一旦他们尝到了味道,就会改变他们以前的印象。根据范大师的说法,灌肠已经在当地100多年了。它由猪血,猪肠,面粉,芝麻油和五种香料制成。

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灌肠在当地的方式,有两种炒和煮,炸灌肠是将血肠变成一块,在铁板上煎猪,炸成肠软,咀嚼,年轻我喜欢吃这个。

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灌肠膜刚刚拉下来,颜色是暗红色和有光泽的。在煎锅上煎一会儿,它变成黑色和红色,看起来像糊状,但此时不要看外观,在嘴里吃得好吃。这是硬道理。

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在这个隔热桶中煮的是“吸吮灌肠”,它是由当地的木材制成的。在过去,在街头和小巷卖血肠的小贩用血淋淋的香肠卖掉了。反过来,血肠的容器与灌肠的名称有关系,但由于这个词比较冷,现在每个人都更多地称之为“燃烧灌肠”。

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制作一把小刀,从下往上轻轻拉动,当两只手匹配时,可以将碗拉下几次。

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这两把刀,范大师,已经无法记住使用了多少年。其中一个刀片上有一个坚固的刀片,因此拉动时会更加锋利。不要看灌肠的柔软度,刀的锋利度和刀片的使用多年,刀片会磨损和变窄。

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无论是煎炸灌肠,钡灌肠,还是近年来流行的辛辣灌肠,它都与大蒜在进食时不可分割。大蒜的价格也在波动。范说,大蒜每年超过一磅,现在花了7美元。 Jin,它已经直接上升了几次,但不管多贵,这家香肠店必须准备大蒜汁。

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在Fan的店里,灌肠分为三种尺寸:大碗,12元,中碗10元,小碗8元。这个价格肯定比旧价格贵,但成本高于旧价格。很多。每天都有很多人来吃灌肠剂。范大师也致力于为每个人服务。当你满员时,你必须给予更多。

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灌肠在郑州很少见。范师傅是最早将这种豫北带到郑州的人之一。一开始,他也没有经历过任何人的关心。随着越来越多人品尝,许多人慢慢爱上了这种味道,食客不再局限于村民。这让范范大师看到了希望和成就感。摄影记录|当地河南(天文原产于河南原创,抄袭必须进行调查)

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